微波不能穿透金屬。放入爐內(nèi)的鐵、鋁、不銹鋼、搪瓷等金屬器具，微波爐在加熱時(shí)產(chǎn)生火花，反射微波。

　　微波發(fā)射器的原理是在微波爐內(nèi)安裝一臺(tái)微波發(fā)生器，它產(chǎn)生頻率極高、而且是由變化的磁場(chǎng)和變化的電場(chǎng)交替變換所產(chǎn)生的，在高頻率、交替變化的電磁場(chǎng)作用下，食物分子中正、負(fù)帶電微粒也會(huì)隨著電磁場(chǎng)的變化不斷地來(lái)回移動(dòng)，教科書(shū)稱之為極化，在反復(fù)極化作用下，食物內(nèi)部會(huì)釋放出大量的熱能，所以在微波爐內(nèi)的食物都是由內(nèi)部熟化而來(lái)，而金屬外殼則能有效地**這種極化。