現(xiàn)代燒酒都屬于蒸餾酒，在我國(guó)目前有生料釀酒和固態(tài)釀酒，還有一種半固態(tài)釀酒，半固態(tài)釀酒，主要是針對(duì)稻米，生料釀酒較為簡(jiǎn)便，產(chǎn)量較為高，口感沒(méi)那么好，一般是把食糧**行粉碎成粉末，再加入一定量的清水，然后加入酒曲，攪拌均勻開(kāi)展發(fā)酵，發(fā)酵好之后展開(kāi)蒸餾。而傳統(tǒng)固態(tài)法，首先把食糧選取好，把里面的塵土泥土等雜質(zhì)處置好，然后展開(kāi)泡糧，蒸糧，冷卻，拌曲，糖化培菌，入池發(fā)酵，蒸餾，儲(chǔ)藏，出窖勾調(diào)，裝瓶包裝銷(xiāo)售。而紅酒則不一樣，它是用葡萄做出來(lái)的，酒廠的制作方式我不知道，私人制作，一般都是把葡萄買(mǎi)回去，去掉它的葡萄藤(瓜蒂)，然后用手把它捏碎，用一個(gè)玻璃罐，一層葡萄一層白糖或冰糖，一般玻璃罐要留1/3的空間，另外就是蓋子，能夠出氣，否則可能會(huì)，在發(fā)酵的過(guò)程中，每天要展開(kāi)攪拌和壓帽，也就是把面上的葡萄皮壓到下面去，發(fā)酵好之后，開(kāi)展過(guò)濾澄清，然后裝瓶。

　　比較大的區(qū)分就是原料不同，釀造工藝不同。紅酒是葡萄酒的一種，是自然發(fā)酵釀制出來(lái)的果酒，富含**多的是葡萄汁。.燒酒，以糧谷為主要原材料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。